Matiére et énergie dans les systémes chimie biochimie alimentaire / Pierre Goudet

Public ISBD Titre : Matiére et énergie dans les systémes chimie biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Goudet, Auteur ; José Yindoula, Auteur Editeur : DIJON : educagri édition Année de publication : 2008 Importance : 255P Format : papier ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-695-4 Langues : Français (fre) Mots-clés : Chimie  Manuels d'enseignement secondaire  Deuxième cycle Aliments  Composition  Deuxième cycle Résumé : Cet ouvrage est destiné à l'accompagnement des candidats au baccalauréat STAV dans leur formation en chimie et biochimie, afin qu'ils se préparent efficacement aux contrôles en cours d'année et aux épreuves terminales. Dans nos sociétés développées qui ont créé des centaines de millions de nouvelles molécules qui se substituent chaque jour un peu plus à la nature, il importe que chacun puisse disposer des outils lui permettant de comprendre la complexité des problèmes posés. Chaque chapitre est introduit par des travaux préliminaires fondés sur l'observation et l'expérimentation et se termine par des tests d'autocontrôle, un problème corrigé et des exercices de difficultés variées. La plupart des chapitres sont accompagnés de protocoles de travaux pratiques avec la liste du matériel et des produits nécessaires à leur réalisation dans les conditions optimales de sécurité. Des travaux documentaires viennent clore certains chapitres. Ils apportent une ouverture concrète dans les domaines de l'environnement, de l'alimentation et des pratiques culinaires analysées avec les outils de la chimie et de la biochimie. Matiére et énergie dans les systémes chimie biochimie alimentaire [texte imprimé] / Pierre Goudet, Auteur ; José Yindoula, Auteur . - DIJON : educagri édition, 2008 . - 255P ; papier. ISBN : 978-2-84444-695-4 Langues : Français (fre) Mots-clés : Chimie  Manuels d'enseignement secondaire  Deuxième cycle Aliments  Composition  Deuxième cycle Résumé : Cet ouvrage est destiné à l'accompagnement des candidats au baccalauréat STAV dans leur formation en chimie et biochimie, afin qu'ils se préparent efficacement aux contrôles en cours d'année et aux épreuves terminales. Dans nos sociétés développées qui ont créé des centaines de millions de nouvelles molécules qui se substituent chaque jour un peu plus à la nature, il importe que chacun puisse disposer des outils lui permettant de comprendre la complexité des problèmes posés. Chaque chapitre est introduit par des travaux préliminaires fondés sur l'observation et l'expérimentation et se termine par des tests d'autocontrôle, un problème corrigé et des exercices de difficultés variées. La plupart des chapitres sont accompagnés de protocoles de travaux pratiques avec la liste du matériel et des produits nécessaires à leur réalisation dans les conditions optimales de sécurité. Des travaux documentaires viennent clore certains chapitres. Ils apportent une ouverture concrète dans les domaines de l'environnement, de l'alimentation et des pratiques culinaires analysées avec les outils de la chimie et de la biochimie.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
SNV 49547	577/17	Livre	مكتبة كلية علوم الطبيعة والحياة وعلوم الأرض والكون	libelle 1 en opac	Disponible
SNV 49546	577/17	Livre	مكتبة كلية علوم الطبيعة والحياة وعلوم الأرض والكون	libelle 1 en opac	Disponible
SNV 49545	577/17	Livre	مكتبة كلية علوم الطبيعة والحياة وعلوم الأرض والكون	libelle 1 en opac	Disponible

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